特色

水蕨同時兼具沉水與挺水兩種形態(tài)，廣布于世界熱帶及亞熱帶地區(qū)，在臺灣省蘭陽平原的水田里很常見。

水蕨的植株高可達70厘米，葉簇生，葉片呈羽狀，顏色是翠綠色。目前在水族店內(nèi)還有一種越南種水蕨，又稱細葉水芹。

水蕨生于池沼、水田或水溝的淤泥中，有時漂浮于水面上。

栽培價值與運用方式

水蕨是可食用的野菜，很多瘦身餐都會把水蕨列入食譜中。除此之外，在中醫(yī)里，水蕨也有活血、解毒，治療胎毒與跌打損傷的說法。

生長速度很快的水蕨，可以常常采收，不論水上葉或水中葉都可以利用。采下它的葉片后，要先陰干約半天的時間，再用水汆燙去掉苦澀味，然后用醬油和醋調(diào)味，或者跟肉絲一起炒也很好吃。

繁殖與照料

水蕨很容易種，冬天也不會休眠。它的葉片有芽，芽會長出小苗，所以繁殖水蕨的方式，就是直接把葉片扦插在土里就可以。

水蕨是蕨類，屬陰性植物，所以栽種的時候不需要強光，非常好照顧。它也很適合放在水族箱中做造景，如果希望它長得快一點，可以種在比較接近光源的地方。不過，水蕨的個子比較高，如果要種在水族箱內(nèi)，水族箱的高度 要有45厘米以上。